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発酵器で麹作る　

2017年04月23日
テーマ：テーマ無し

先週の中ごろに発酵器が届き、今回は、米麹を仕込みました。温度は32.6で設定して約48時間。とてもしっかりとした麹菌ができています。出来上り第一号は次女の所へ麦麹・米麹を。皆さんと麦麹味噌を作りたいと要望あり、麦麹は甘くて美味しいとつまんでいました。以前より、麹菌を安く手に入れることができ、麹の魅力を研究してみたいと思いました。このイラストをクリックして、応援していただけたらうれしいですにほんブログ村

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