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鶏肉と茄子のおろしポン酢煮〜冷凍肉の解凍法の秘訣を発見する！　

2019年07月23日
テーマ：テーマ無し

しまった。冷蔵室に移すのを忘れた。冷蔵庫のパーシャル室で鶏むね肉が凍ったままだ。冷凍した肉の解凍は「低温でゆっくり」が原則。そうすれば、肉汁やその中に含まれている旨味や栄養分を逃さないで済む。ぶよ...

鶏肉とかぶの白だし炒め〜母はさっぱりしたものが食べたいと言った　

2019年07月18日
テーマ：テーマ無し

「お母さんのことを思うなら、あなたも煙草をやめたほうがいい」 お袋の主治医にそう言われた。そういう性格の持ち主なのだろうが、顔はパソコンの方を向いたまま。木で鼻をくくったような口調だった。

さらば居酒屋よ的な、さわらの西京焼き〜魚焼きグリルを使いこなすために６　

2019年07月01日
テーマ：テーマ無し

お袋はまだ入院中だ。今夜も明るいうちから繰り出そう。つまみは焼き鳥の盛合せと店の自家製厚揚げにしよう。焼き厚揚げ、こいつがうまいんだ。外はカリッで、中はジューシー。それにたっぷりの鰹節と大根おろし...

ちくわの蒲焼丼〜ちくわをどうやって食べるか問題を考える　

2019年07月01日
テーマ：テーマ無し

その定番の料理はおでんと磯辺揚げあたりか。簡便なつまみとしてなら、チーズやきゅうりを合わせるという手法が広く世に知れ渡っている。もちろん、そのままでもいい。コンビニでも売っている。懐にも優しい。そ...

豆腐ハンバーグの和風あんかけ、成功率75パーセント。　

2019年07月01日
テーマ：テーマ無し

当面は、一人暮らしで自炊すると決めたからには手の込んだ料理にも挑戦してみよう。でなければ、断腸の思いで別れを告げた居酒屋に顔向けができない。 和風の豆腐ハンバーグ。前にスーパーで買ったのが美味しかっ...