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タイトル 山ウド
投稿者 素浪人ken 投稿日 2017/04/21 23:29:21
山ウド
説明 一般に市販されているウドは暗闇のトンネルの中で白い茎の部分を長〜くして栽培しているが、同じウドでも天然物は茎の部分が短く灰汁と香りが強い。
そこに落ち葉を伏せておくと茎が少し長くなる、根を残して切り取ります。

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コメント

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悪官兵衛さん

素浪人kenさんお早う御座います。
山うどいいですね、こちらまで香りが伝わってきます。結婚したころは、妻の在所や僕の田舎で、穴場が有りよく取りに行きましたが、最近は開拓されたり、地元の人に先をこされ採る事はできなくなりました。

2017/04/22 08:19:58

素浪人kenさん

悪官兵衛さんへ、お早うございます。

山ウドの歯応えと香りはいいですネ。
山菜採りのマナーは絶えさないように採ります。
ウドの場合いは必ず根を残して芽は株毎に全部採らずに残すことですネ。
この時期の林道沿いに軽トラが駐車してあるのは地元の人の山菜採りですネ(笑)

2017/04/22 09:14:41


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