シニア・ナビのメンバーズギャラリー

条件で調べる

カテゴリ選択
ジャンル選択

前のの画像

次の画像

ギャラリー詳細

タイトル 手抜き糠漬け
投稿者 素浪人ken 投稿日 2018/07/04 23:03:55
手抜き糠漬け
説明 二地域生活で移動のときも糠床を持って移動していたが、最近は管理が面倒になり糠床は寒い時期だけで止めて、夏季は冷蔵庫保管の手抜き糠床を使っています。

前のの画像

次の画像



【素浪人ken さんの作品一覧はこちら】

最近の拍手
全ての拍手
2018/07/07
あおちゃん
2018/07/07
MOZU
2018/07/07
カブトムシ
2018/07/07
2018/07/06
かわらなでしこ
拍手数

67

コメント数

10


コメント

コメントをするにはログインが必要です

ミルフィーユさん

ぬか床をもって、移動でしたか!
素晴らしい〜(^^)/
もし、kenさんが女性だったら、是非お嫁さんにと、引く手数多だったでしょうね。
美味しい糠漬けに、ご飯も進みますね。

2018/07/05 01:01:58

素浪人kenさん

ミルフィーユさんへ、
おやつはサツマイモ、おかずは漬物で育ったkenです、忘れられないおふくろの味でもありました。
田舎暮らしの原点でしょうか、漬物は作った野菜を美味しく食べる一策です。
陶器に入った糠味噌をこねるのが日課でしたが、それが続かなくなり止めました…というか食べる人がいなくなったのが本音です。
暑い時期だけは、この糠漬けで済ませています。夏バテのご飯も美味しくなるし、ビールのつまみにもヨシ!ですネ。

2018/07/05 01:24:08

まはろさん

わー美味しそう ナスの色素敵〜 長いこと食べてないです
母の糠漬 思い出しました

2018/07/05 03:08:14

ひむかさん

糠漬けは敬遠していましたが、これなら出来そうです。新鮮な野菜を沢山もらうのでやってみようと思います。

2018/07/05 06:59:14

あやめAさん

HENさん私も、まったく同じ糠袋です。一人ですので漬ける具が少く朝夕 こまめ にかき混ぜて居ます。茄子の色が
綺麗ですね。茄子を色良く漬けるの難しく直ぐに色が変ります。

2018/07/05 07:43:59

喜美さん

私も昔の様な瓶に付けずタッパーです
冷蔵庫に入れておきます 付けるのも2日に1回一色ずつ順番です 一人で食べるだけですから

2018/07/05 08:02:18

素浪人kenさん

まはろさんへ、
よ〜く分かります、長期の海外滞在は現役時代に一度だけ経験しましたが、漬物が食べたかったことを思い出しました。
最近は塩分控えめで、昔とは大分変りましたが日本の食文化を代表するものですね、

2018/07/05 08:09:12

素浪人kenさん

ひむかさんへ、
現在、この種の糠床はメーカーも含めていろいろあって迷います。
味が合わないのもありますので、少量の物でトライしながら自分の味を探すのが良いと思います。
これをベースにして自分の味に工夫するのも良いかと思います。新鮮な野菜が手に入るなら是非、試してみて下さい。

2018/07/05 08:15:54

素浪人kenさん

あやめAさんへ、
これ、場所を取らないからいいですね、冷蔵庫に入れても小まめに糠床をかき混ぜることと、美味しい糠の補充をしないと味が変化しますね。
少し高価になりますが、冷蔵庫に入れられるサイズの陶器の容器も使っています。
発酵食品ですからすぐに味も色も変化します、漬ける物毎に漬ける時間管理が必要です、漬物って奥が深いですね。

2018/07/05 08:27:05

素浪人kenさん

喜美さんへ、
昔は大量の糠床の中に入れるから、手でかき回しながら漬物を探す、そんな感じでした。
本当に食べる人がいないと昔のような漬け方ができませんね、美味しさも変わりますが夏場は冷蔵庫が一番ですね(笑)
発酵食品は身体にも良いので少しでも続けていきたいと思います。

2018/07/05 08:33:46


同ジャンルの他の作品

となりのシニア

Q. いま、どなたと一緒に暮らしていますか?

※名前などは表示されません

前回の結果発表はこちら!
次回結果発表は2018年7月31日

「となりのシニア」の質問募集!
みなさんに聞きたい質問がある方はこちらよりご連絡をください。

今月の人気作品

上部へ