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鶏胸肉のジューシー唐揚げ　

2012年01月12日
テーマ：テーマ無し

材料・鶏の胸肉　５００g・塩　３g・旨味調味料　少々・しょうゆ　大さじ２・小麦粉　４０g・片栗粉　１３g ＜作り方＞肉を３等分に切り繊維に対して直角に、１．５cmの厚みに切っていく塩、旨味調味料を加え、コクを出すために砂糖を入れる。味付けの最後に醤油（ショウガやニンニクはお好みで）。水を少々入れ、優しく揉んだ後に、小麦粉と片栗粉を入れる。また優しく揉みこむ。３０分置いた後に、１７０度の油で２分半〜３分半揚げて完成。常に油の中で転がすようにする。　　（ヒルナンデスより）胸肉の方が、イミダペプチドが多く含まれていて、疲労回復などにいいようですね。もも肉より高タンパクで、低カロリー、値段も安い。私は揚げ物はしないので、オーブントースターで焼いてみようかな。

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