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晩酌の肴　オイランガレイ　　　北海道・東北の寒流の美味しいカレイ　

2012年02月11日
テーマ：テーマ無し

　この寒冷時季の北海道には、オイランガレイ の一夜干し が美味しい。

　スーパーの魚屋では、ナメタガレイ と書かれているはずです。背びれがちょっと黒みがかっていて、体表面がヌメヌメしている。下等な食材として扱われ敬遠されている。

　しかし、一夜〜二夜、寒風に干すと、オイランガレイ特有の甘さと脂肪分が感触してきます。

　どうしてオイランガレイ と言うのだろう？　ちいさな口を上に向けて、ひらひら舞うのだろうか？
　どうも定説がない。ミステリーながら庶民的な食材であります。

　室蘭市中央卸場市場のＨＰサイトには、オイランガレイ が記されている。方言的な俗語ではないらしい。きちんと市民権を得ている。 安心しました。

　

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