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春の恵み「蕗の薹」　

2012年02月20日
テーマ：テーマ無し

今年もまた職場の庭に顔を出した蕗の薹。
今朝、庭掃除のついでに春の恵みをもぎり取った。
可愛い形、みずみずしい緑、爽やかな香り。
この命そのものの芽のおいしさ。
でも放っておくとすぐ花が咲いてしまう。




湯がいた蕗の薹を水にさらし、刻んで水気を絞る。
細く切った鷹の爪と共に油でよくいためる。
粘りが出てきたら砂糖を加える。
最後に味噌を入れて練り上げたらできあ・・・

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