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海鮮づくし　

2013年11月16日
テーマ：男の料理

前日、味噌漬にしようと、びん長マグロの柵を買った。
解凍したら、美味しそうな色だったので、その晩、三分の一を刺身で食べた。
残りを半分ずつ、づけ丼用には、わさび醤油、味噌漬用には、清酒と味醂で伸ばした味噌に漬け込んだ。
紋甲イカの下足は、づけ丼の副菜として、吸盤部分を刺身にした。
付け根部分は、ブロッコリーと一緒にサラダにして、晩酌の肴にした。
サラダのドレッシングは、生食専用のオリーブオイルをベースにした、手作りである。

　　　＊＊＊＊＊

この日、朝餉にトーストサンドの具として‘ももハム’を一枚食べた外は、肉類を食べていない。
賞味期限や消費期限を、優先せざるを得ないのだ。
びん長マグロと紋甲イカの下足は、何れも小さめのパックを選んで買っている。
それでも、一人だと一回では食べきれないので、このようなことになる。
今回で塩辛はおしまいだが、心配ご無用。
前夜、また塩辛を仕込んだが、同じ味に仕上がるかは、あんまり自信がない。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１１月１４日（木）の昼餉と夕餉

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