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ニンニクショウガみそ　

2014年01月05日
テーマ：テーマ無し

　今朝はまだ暗いうちに目を覚ました。といっても６時ちょっ
と前。夏ならとっくに明るい時間帯。

　世間の多くの人はきょうまでが正月休みで、あすが仕事始め
なんだろうね。

　　狹焙討雖瓩發修蹐修

　私の狹焙討雖瓩發修蹐修蹇帖という思いがあったからかど
うか、珍しくお布団とは早いお別れ。

　とっとと起き出し、まずは朝一に浅漬けを作る。残っている
１食分は器にラップをし冷蔵庫へ。

　ダイコンをスライスし、チンゲン菜をちぎる。ニンジンは千
切りスライサーで処理。

　　簡単に浅漬け

　それらを一緒に「浅漬け名人」というかめに入れるだけ。大
さじ半分の塩を入れ、よくかき混ぜる。簡単でしょう。

　なぜかきょうは朝から体が動くぞ。次はきのう思いついたニ
ンニクみそ作りに挑戦。

　ネットで調べたらそれぞれの作り方があるよう。まずは細か
く切ったニンニクをミキサーにかける。

　　思いつきでおろしショウガを

　何個かかけらのままだが細かいことは気にしない。とここで
ショウガを入れたらと思いつき、おろしショウガを混ぜる。

　別の器に移し、適量のみそとおろしショウガとニンニクペー
スト、お酒を混ぜたものを合わせる。

　　フライパンで炒める

　お砂糖を入れるというレシピもあったが却下。それらをサラ
ダ油をひいたフライパンで炒める。

　ガスは弱火で焦がさないようにかき混ぜていく。ここでもう
香りがスパイシー！　３分ほど火を通しておしまい。

　　いろいろ合いそう

　結構とろとろな状態になるんだね。キムチが入っていた器を
よく洗い、ニンニクショウガみそを投入。

　味見をすると思っていたより辛くはないがスパイシー。われ
ながらおいしいよ。野菜や豆腐などいろいろ合いそう。

　　食パンで狒歃?

　器やフライパンに付いたニンニクみそは、洗剤で洗う前に食
パンをちぎって狒歃?瓠Ａ歃?靴織僖鵑聾?涼罎豊犲?辞瓠

　プチノエルのワインの会では、皿に残ったスープは必ずパン
につけて食べることにしている。あの要領だよ。

　　正式にはマナー違反だが

　こういう行為は政府主催の晩さん会など正式なパーティーで
はマナー違反になるからご法度。

　しかし街のレストランやホームパーティーなどではなんの問
題もない。むしろ歓迎される。

　料理人のおいしいスープを残さず食べるというのは、料理人
にとってはうれしいようだ。洗いも楽だしね。

　　きょうは後回し

　洗い物をした後は、チェリーたちのトイレの敷物交換。いつ
もは朝一にやるが、きょうは後回し。

　というか、手をちゃんと洗うが、トイレ処理の後に料理をす
るのは抵抗があるよね。朝の家事は一応終了。

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