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初の十割そば打ち　

2014年01月13日
テーマ：テーマ無し

[＾_＾]　初の十割そば打ちに挑戦しました。　　１／１３（月）午前記録

[GOOD!]　別荘産の自家製蕎麦粉で、初の十割そぱ打ちに挑戦しました。
　昨年の年越しそばの二八そば打ちに続いて、今年初のそば打ちは「十割そぱ」に初挑戦でした。
そば打ちは何度やっても難しいものです。茹で上げて食べる段階になると、短くちょん切れるのです。
　それが分かっているので、十割そば打ちなどは正に挑戦です。
　
[十割そぱ打ちに挑戦です。]

[↑]　そば粉は二人分で２５０ｇ。繋ぎは生卵を水に溶かした５５％で水まわしをして、十分捏ね...

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