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春野菜づくし　

2014年03月28日
テーマ：男の料理

今の時期、農協の直売所には、キャベツ、ほうれん草、小松菜などのポピュラーな野菜から、芽甘草、アイスプラントなど珍しいのまで、春野菜がたくさん並んでいる。
ベジタリアンではないが、旬の野菜を、色々、食べたくなった
長皿に茹でたブロッコリー、わさび菜、菜の花を、左から順に盛った。
わさび菜だけは、塩昆布、おかか、少量の白醤油で和えてある。
料理本のレシピで作った鶏の酒蒸しには、クレソンを添えた。
のらぼう菜は、じゃこ天と一緒に煮浸しだ。

　　　＊＊＊＊＊

あらかじめ味を付けた、わさび菜とのらぼう菜は、食べ慣れた味だが、中々いい。
菜の花は、今までは酢味噌ばかりだったから、今回はハーブソルトとオリーブオイルにした。
花芽に茎と葉が付いた脇芽のブロッコリーは、オーソドックスにマヨネーズで食べた。
クレソンは何も付けず、そのままである。
葉物野菜が多くても、それぞれ味付けが違うので、食べ飽きることはなかった。
茹でた野菜は、見た目よりボリュームがあり、結構、満腹になった。

　　　＊＊＊＊＊

写真
３月２７日（木）の夕餉

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