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佳肴岡もと@京都　

2014年04月09日
テーマ：テーマ無し

京都初日の晩ご飯は、上賀茂秋山さんにいらした岡本さんのお店。桜がお出迎え。日本酒の品揃えも凄いのですが、焼酎もたくさんあります。まずは通称バンビ、小鹿の郷。まろやかで美味。焙茶で炊いた明石の新海苔の上にウニ。下には五穀米。籠の器が素敵。アンティークだそうです。山菜＆とり貝、車海老をさっと炙ってます。風の森、ALPHA。微発砲でさっぱり。お碗。金目鯛、筍入り玉子豆腐。お造り。明石の舌平目と梅和え、チヌ、赤西貝、ハリイカ、ノドグロ。山梨のお酒、旦。珍しいので飲んでみました。ここからアテが続きます。鰹でまぶした鰯。ホタルイカと島らっきょの酢味噌和え。白みる貝、筍、明石の海苔和え。焼きセリと生このこ和え。のれそれと大根の鬼おろし和え。アスパラガス、調理中。筍とアスパラガスを木の芽味噌でいただきます。器の下で桜チップを墨で焼いているので、煙がモクモクしています。どちらにしようかな？で、こちらに。桑名の蛤。鯖寿司。美味♪鹿児島鶏出汁の温麺。キウイとはるか。松井酒造の酒蒸しまんじゅう。岡本さんが目の前で作ってくれます。この日はお誕生日のお客さんが二人いました。女将さん手作りのケーキを皆でいただきました。みりんのお酒をサービスでいただきました。初めて飲みました。

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