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塩レモン　

2014年05月22日
テーマ：テーマ無し

注目度が高まっている塩レモン（レモン塩）とは,モロッコやフランスなどで使われている「香りの調味料」。レモンを塩漬けにし、1カ月間ほど寝かせて作る。 鶏肉の下味やサラダの味付け、カルパッチョの風味付けなど使い道は多様。塩麹に次ぐ万能調味料として注目されている。実は、去年の春頃に作ってみましたが利用の仕方がわからず、3か月もたっててもあまり変化がなかったので？、そのまま冷蔵庫に入れ、処分したようです。詳し

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