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らっきょ2回目の仕込み　

2014年06月11日
テーマ：テーマ無し

一回目を3週間ほど前に本仕込み、2回目の本仕込み、今日仕込みました。ここ10年ほど前から、らっきょのおいしい漬け方を知り、この時期になると漬けたくなるのです。1年間冷蔵庫の中に入れ忘れていても、カリッと美味しいのです。残ったらっきょの液は、モズクの下味にしてとても美味しいのです。娘からも欲しいと言われ、雨がやんだら農協に買いに行こうと思っています。参考までに?1キロに対し塩10％、水は、かぶる程度3日ほど漬

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