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アケビ皮＋野菜みそ炒め　

2014年09月19日
テーマ：テーマ無し

　　長袖、トレパンに

　昨晩は半袖シャツ、短パンから長袖トレーナー、トレパン
に着替えました。

　日中は半袖でまだ十分ですが、朝晩になると、やはり長袖
でないと少し寒いですね。

　きのう作るつもりだったのが、１日延びてきょうになって
しまったアケビの皮のみそ炒め。

　　ゴーヤ、ニンジンなども

　小さめの４個のアケビ、皮だけじゃーということで、ゴー
ヤ、ニンジン、ニンニク、ナスを炒めることに。

　まずはフライパンにやや多めにサラダオイル。温まったら
ナスを除いた食材を投入。

　　コク出す砂糖

　ある程度食材が炒まったところで、みそと砂糖を入れる。
砂糖はあまり入れたくないのだが、コクが出るのでね。

　最低限？の砂糖の量で、みそは２回に分けて入れたが、や
や多かったか。残りのナスを入れ炒める。

　　野菜を追加

　やはりみそがちょっと…。ということで小松菜とモヤシを
追加。炒め終わったら結構なボリュウムだ。

　酒の肴にと早めに作ってみたのだが、こりゃー１回ではち
ょっと食べ切れそうにないよ。

　そうそう、肝心の味見をしないとね。アケビの皮を一切れ
食べてみると、おー、うまいじゃない！　おれって料理人？

　　ほのかな苦みが

　ほのかな苦みがねー、これがなんとも言えないんだ。早く
酒飲みたいが、まだ世の中は明るいしね。

　お昼は別な物を考えていたが、この野菜たっぷりの炒め物
を食べない手はないね。果たしてきょうだけで食べ切れるか。

　まっ、無理せずに残ったら冷蔵庫に保存して、あすまた食
べりゃーいいよね。

　みそも後から追加した野菜が功を奏したのか、思っていた
ほど塩辛くない。やや濃いくらいが酒が進むかも。

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