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ショウロって？　

2014年10月18日
テーマ：テーマ無し

　　朝は重ね着

　今朝は少し寒かったですね。長そでシャツの上にＴシャツ
を重ね着したら、ちょうどいい感じに。

　郵便受に１１月支払い分のガス代の請求書。夏場は２０００
円台だったのが、今回は３０００円超過。

　夏は湯船に入らずシャワーオンリー。お風呂を沸かした分、
金額もアップ。冬は４０００〜５０００円台になる。

　　酒田の特産に

　情報チェックしていると「ショウロを酒田の特産に」とい
う記事。が、ショウロって何？

　　トリュフに似た風味

　ショウロは世界三大珍味の一つ「トリュフ」によく似た風
味を持つキノコの一種でトリュフの近縁種。

　　クロマツの根周辺に

　樹齢約２０年以下のクロマツの根周辺で育ち、ピンポン球
ほどの大きさになる。

　２０年を超えるクロマツでは、さまざまな菌が入り交じっ
て、ショウロが育たなくなると考えられている。

　庄内地方の海岸近くには、砂防林として多くのクロマツが
植えられている。

　５０年ほど前までは、ショウロを炊き込みご飯などにして
食べていたという。

　　現在は知られなく

　しかし現在では、ショウロの存在そのものが、地元でもあ
まり知られなくなったとか。

　クロマツの老朽化が進んだり、砂防林の荒廃によりショウ
ロが育ちにくくなったんだそうだ。

　　秋から本格調査

　特産化に向け酒田市と山形大農学部、天真学園高校が、こ
の秋から本格的な調査に取り組んでいるという。

　ショウロはトリュフとほぼ同じ評価とする料理人もいる。
特産化するには価値あるキノコだろう。

　トリュフとほぼ同じ価値なら、なかなかの高級品。昔の人
はずいぶん贅沢な炊き込みご飯を食べていたんですね。

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