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スモークベーコン作り　

2014年12月07日
テーマ：テーマ無し

以前から作ってみたいと思っていました。中華鍋で作ったことがありますが、ホームセンターで手頃な値段2000円ぐらいでしたので、すぐに購入。段ボールでも作られていた方がいましたが、紙なので燃える心配があります。豚の三枚肉ブロックを80０位い購入し半分に切り、塩を2.5％とハーブ類を全体にまぶしラップで空気が入らないように包み、冷蔵庫に1週間寝かせました。その後、半日水を替え塩をだし乾燥させ、桜のチップを大匙2杯

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