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梅の粕漬け　

2015年01月05日
テーマ：テーマ無し

去年、娘のｊ実家かから埼玉の行田の名産の粕漬けを頂いた。粕漬けは、冷蔵庫の中に随分とお休み中でした。暮れに申し訳なく頂き、今から35年も前の福岡甘木での、粕漬けを初めて経験をしたことが思い出されました。知り合いの方がお酒屋さんに勤めており、秋になると酒粕ができるので分けて頂いたのです。作り方を教えていただき、瓜を塩漬けにしてその後粕に漬けたようで、数か月経つとあの独自のあまいろに熟成され美味しくなる

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