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禅寺丸ばあさんのひとりごと

白菜漬け。 

2015年01月28日 外部ブログ記事
テーマ:テーマ無し

大根様に飽きたので、先日白菜を300円で農協で購入。重いこと4キロほどあり、とても新鮮です。天日干しをしているところで、生でも美味しそうです。塩麹・糠漬け・酢漬け・・・、大根を35度のアルコールと塩・砂糖を入れて漬ける。これは、35年前に福岡で先輩の方に教えていただいた漬け方です。これも1ヵ月ほど食べていると飽きてきました。梅干を漬けた容器があいているので、昆布・赤唐辛子・ゆずを入れて、ひとまず白菜を漬け

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