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占い師のコーヒータイム
久しぶりにスモーク
2015年02月11日
テーマ:暮らし
’そうだ、京都に行こう!’という観光CMが
あったが…
TVで美味しそうな手作り燻製が紹介されていて
色々な食材を作って、お酒も楽しまれていた。
私も以前はちょこちょこ作っていたのだが、また
作って食べたくなった。
その番組では、「八王子燻製研究会」http://www.mytown-club.net/kunken/index.html
で、月イチで集まって本格的な燻製作りをなさっている
とある。
八王子と言えば、近いじゃないか。
参加してみようじゃないかと、思ったけれど。
’そうだ、久しぶりに作ってみよう!’と
いう事で、買い置いていたリンゴチップを
出してきて作ってみた。
私はステンレス製フライパンでのスモーク法で
あるが、それなりに燻製された美味しい味が
楽しめる。
昨日は建国記念日、早い時間からビールで
一人乾杯しながら、自家製燻製を楽しんだ。
(食材は、鯵の干物、牡蠣、茹で卵、ウィンナー、
レバー 他、何でもいい)
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秋さんへ
そうそう、美味しいものいっぱい食べて、
少し太ってね。
気の合う友達は近くに居ると心強いものです。
食欲ない時も、一緒に食べるだけで美味しく
いただけるものね。
しっかり元気回復したら、またご飯しましょうね!
2015/02/13 12:10:27
うきふねさんへ
コメント\(・o・)/ございます
燻製用のチップがすぐ手に入らなければ
Reiさんへのコメントで書いたように
紅茶や日本茶葉でOK。
私も最初はそこから始めましたが、やっぱり
桜や、リンゴの木のチップのほうが、らしい味に
なりますね。
日本酒でも、何でも合いますが、私はウィスキーが
合う気がしますよ。
是非、トライしてみてください!
2015/02/12 05:20:24
たまちゃん
\(・o・)/ございます
テレビ観ましたか!?
そっちは、美味しいものが手に入るでしょうから。色々スモークできるはずよ
お庭も広そうだから…市販されている
段ボール製の燻製ボックスも設置可能じゃない!?
きびなご、きせつですねぇ
焼いて酢醤油で食べるの。好きです♪
2015/02/12 05:09:35
こんばんは!
おいしそう〜(^o^)
キャンプで食べさせてもらったことがあって
あまりの美味しさに絶句しました。
家でも出来るなんて素晴らしいですね♪
簡易スモーク器みたいなものも出ていると
聴きましたが、なんとしてもやってみたいです。
日本酒が合うのかな(^^)
2015/02/11 19:22:50
テレビ見てましたよ〜
私もフムフムとそんなに簡単に出来るのですかぁ〜と興味深く見てました。
今日はデパートで物産展で美味しいものを買ってきました。
ウニコロッケと、きびなごのフライで日本酒です。
良い気持ちで〜す。
2015/02/11 19:06:29
Reiさんへ
こんばんは
燻製物は日持ちがするのでお一人様
向きですよ。
チップが無ければ、紅茶や日本茶を
敷き詰め(アルミホイル敷いてね)砂糖を
大匙1杯ほどふりかけ、網に乗せて燻す
やり方も有ります。
*各材料には、大目の塩を振りかけて置く。
*タコ、イカ(塩にまぶしたワタもいいかも)も。
蓋をして、20〜30分したら蓋の周りから
煙が出てきてくるので、火を止めてそのまま
熱が冷めるまで放置する。
以上よ。レッツ・トライ(^_-)-☆
2015/02/11 16:44:42
パトさん
そろそろ、こんばんは。
陶芸仲間でグルメなご夫婦が、
マンションのベランダで、夜な夜な
燻製作業をするらしく、何かの集まりが
あると、作って食べさせてくれます。
みんな食べることには研究熱心です。
私も牡蠣の燻製は、オリーブ油に漬けて
食べてます。
ウィスキーにはぴったりですよ。
分厚くて、重いフライパンが残っている
ようなら、是非、トライしてみてください。
町内の人が匂いを嗅ぎつけて集まって
来るかもしれませんよ。
2015/02/11 16:35:38
これはうまそう
生唾ごくり・・・
これなら、私にも出来そう。
今度やってみましょう。
フライパンでいいのですね。
確か、売れ残りがあったはず・・・
2015/02/11 09:59:39
美味しそう!
美味しそう!
吾喰楽さん
おはようございます。
美味しそうです。
ビールやワインに合いそうですね。
最近、私も足付きのグラスを使っていますよ。
ずんぐりむっくりのと、すらりとしたのを、気分で使い分けです。
果汁たっぷりの缶チューハイも、ひと味違います。
曜日は常に頭へ入れていますが、祭日は忘れがちです。
今日が「建国記念の日」ということも、昨夜、気が付きました。
2015/02/11 09:03:19
お洒落
彩さん、おはようございます。
お洒落な酒の肴ができたわね。
バラエティーに富んだ食材なのがいいわ。
ビールも足つきグラスだと、より美味しそう!
でも、建国記念日って今日じゃない?
私はアレルギー科に行こうと、カレンダー見て「ガク〜ン!お休みじゃない」でした。
2015/02/11 07:57:39