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アビス@青山　

2015年05月28日
テーマ：テーマ無し

元フロリレージュの場所にオープンしたアビス。魚介料理をメインにしたフレンチです。看板にもお皿にもお魚のロゴ。ロゴは横にすると、アビスのAになります。ワインはデキュスタシオンでお願いしました。まずは泡から。これはワインではなく、プロヴァンス産のオリーブオイルのボトル。パンは三種類出てきました。最初はフォカッチャ。オマール海老ビスクのたこ焼き(笑)。上にはイタリアンパセリ。毛蟹とフォアグラのパイ仕立て。スペシャリテのスープドポワソン。濃厚で美味。金目鯛と赤ハタのポワレ。ソースはシトロンとホタルイカの肝ソース。チョコレートのデセール。食後酒。シェフはカンテサンス出身、ソムリエさんとサービスの方と調理学校の同級生3人で始めたそうです。居心地も良く、どのお料理も美味でした。次回はディナーに訪問したいです♪

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