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ブロッコリーの茎　

2015年10月24日
テーマ：テーマ無し

ブロッコリーの茎を利用していますか？ 蕾よりも栄養があり、茎はだしをとるのに最適 。本来は蕾に栄養を届ける役割を持つ部位であるため、栄養分が豊富で甘味と旨味が強い。 このため、煮込んでだしをとるのに適している。ブロッコリーの茎をお味噌汁に入れれば、味噌の塩味・旨味が茎の旨味・甘味と一緒になって、茎のだしがきいた味わい深いお味噌汁になるのです。 ブロッコリーの茎は1株の茎の中に、みかんに負けないビタミンC

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