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うなぎ味のナマズ　

2015年11月14日
テーマ：テーマ無し

　　だらだら酒飲み

　夕べは酒を飲んでもなぜか眠くならず、だらだらと夜遅くまで飲
んでしまった。なので今朝はゆっくりの目覚め。

　酒量も二日酔いまではいかないが、ちとオーバー気味。まあ、き
ょうは雨という予報だったからね。

　　終日、雨降り

　買い物の予定もあり、やむことがあったらと思っていたのだが、
終日雨降りとはね。大した雨でもないのだが、外出はやめにした。

　パリ中心部で同時多発テロというニュースにはちょっとびっくり。
パリはそんな危ない街になったのか。観光どころじゃないね。

　しかも１２０人を超す死者も出ているとは…。イスラム過激派の
犯行という観測もあるよう。またかという感じだね。

　　テロ、別世界だが

　田舎の山形に住む者にとっては全くの別世界だが、何でこんなこ
とが起こるんだろうという気持ちだね。私には祈るしかないが…。

　ネット検索していると「うなぎ味のナマズ」なるものがあるんで
すね。なんだかにわかには想像できませんが…。

　　代替品に近大が開発

　開発したのは「近大マグロ」で知られる近畿大学。絶滅が心配さ
れているニホンウナギの代替品にしようと考えたとか。

　ニホンナマズを地下水で育てて泥臭さを消したそう。成長に応じ
てえさを変え、ウナギに近い脂の乗りや歯触りになったという。

　　えさ工夫し６年かけて

　えさは約３００種類の配合飼料から７種類をチョイス。６年かけ
て開発したもの。ナマズには既に完全養殖技術がある。

　量産できればニホンウナギの３分の１以下の価格で食べられると
も。近大は来年、１００トンの出荷をめざすている。

　　８月に会社も

　このうなぎ味ナマズを扱う会社「日本なまず生産」が、８月に設
立されている。食卓へ上るのもそう遠くないかも。

　日本なまず生産は、技術を養殖業者に提供し、育ててもらったも
のを買い取る。２０件前後の問い合わせがあるという。

　　キロ１千円以下目指す

　買い取ったものは流通加工会社を通して、商社や量販店に売る。
量産化で来年には出荷価格１キロ１千円以下を目指すとも。

　試食した人の話では「若干脂身が少ないが、目をつぶればウナギ
と勘違いするぐらいおいしい」。

　　ナマズ料理を

　ずいぶん前に米沢にナマズ料理を食べに行ったことがある。水窪
ダムで捕れたナマズを旅館が提供していた。

　刺し身やから揚げなど白身で何の癖もなく、淡白な味でおいしか
ったけどね。ただうなぎ味って、どうなんだろうね。

　「ナマズじゃだめなんですか？」と言いたいが、どうしてもウナ
ギが食べたいという人には受けるんでしょうね。

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