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リボベジって？　

2015年11月16日
テーマ：テーマ無し

　今朝、新聞を取りに行くと暖かいですね。郵便受には水道検針員
からのメッセージも。

　きょうの正午から午後１時の間に検針に来るという。メーターは
小屋の中なので、小屋のカギを開けておかなければならない。

　　猝邵擇じや瓩

　最近、マイブームになりつつあるのが猝邵擇じや瓠おじやと
いってもレンジでチンした温野菜を使うもの。

　ご飯は２、３食分を圧力鍋で炊いている。食べない分は空気を抜
いた容器に保存。丼に盛った冷たいご飯に温野菜をのせるだけ。

　　簡単お昼

　そして野菜をのせたご飯に、別に作った酒かすとみそを溶いた適
量のスープ？をかければたちまち完成。簡単お昼の出来上がり。

　ご飯や野菜の量はそのときの調子で加減できる。爐澆十舛屬辰
けご飯瓩箸發い┐襪。洗い物は丼だけで後片付けも楽。

　柿を目当てになないちへ買い物に。並んでいる柿を見ると色が濃
くなってだいぶ熟している。柔らかい柿はちょっとな。

　　お買い得リンゴ、白菜

　リンゴを見ると８個で２００円というお買い得なものが…。それ
にちょっと大ぶり。なんでこんなに安いんだろうと即買い。

　さらにやや小さめではあるが１個９８円の白菜。１人で食べる分
には十分すぎる。こちらも即買い。きょうは当たりだね。

　ネット検索していると「リボベジ」という言葉。何かの略語か？
　聞いたことないが、どんな意味なんだろう。

　　再生野菜のこと

　「リボーンベジタブル（再生野菜）」の略とか。ニンジン大根な
どのヘタや豆苗、青ネギなどの根を「水栽培」し再度食すという。

　「リボベジ」は捨ててしまうところを水に浸けて、その葉っぱを
「再生」させて利用しようという生活の知恵だそう。

　豆苗や水菜なら、残した根の部分を水に浸けておくと、１週間く
らいでだんだん伸びてきて、再度食べられるようになる。

　　残る部分を多めに

　リボベジは野菜の残り部分を養分にして育つ。ニンジン、大根な
どは、いつもよりちょっと多めに残してヘタを切るのがいいそう。

　豆苗の根なども長めに残すこと。野菜はできるだけ新鮮で根やヘ
タがしっかりあるものを選ぶのがコツとか。

　ただし根ミツバ、クレソンは再生ができるが、カイワレ大根のよ
うに再生できない種類もあるという。

　　できない野菜も

　また再生するには１日１回容器の水を全部取り換えること。細菌
を繁殖させないことが何より肝心なんだとか。

　なので室温が２５度を超えると、リボベジの再生には適さなくな
るという。暖房のし過ぎには注意だろう。

　まあね、ここまで節約して…、という方もいるでしょうね。

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