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米麹出来上がり。　

2016年01月20日
テーマ：テーマ無し

先週の土曜日にお米を３合洗い半日水に浸し、お米を蒸かし、人肌に冷めたら米麹の菌をいれ、綺麗なふきんの上に置き、ビニール袋をかぶせて、炬燵の中で発酵させ出来上がりました。麹がこんなにきれいに発酵しています。５年前は、町田の富沢で米麹・麦麹を購入してお味噌を作っていましたが、米麹の種菌が販売されているのでネットで注文したのが始まりです。初めての経験で試行錯誤しながら麹に挑戦しました。意外と簡単なので味

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