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米みそ作り。　

2016年01月23日
テーマ：テーマ無し

先日米麹が完成して、大豆・麹・塩を混ぜてお味噌を作りました。去年作ったお味噌がそろそろ無くなりそうですので、麹作りから始めました。面倒な時は麹をお店で購入していましたが、何故か麹を作りたいのです。今発酵食品がみなをされていますが、やはり日本の食生活はすばらしいです。九州でのみそ作りが、私の人生でのみそ作りの始まりです。九州は、麦みそが多くとても甘く美味しいお味噌なのです。それから、3０数年殆ど手作

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