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じじの料理塾　

2016年04月02日
テーマ：テーマ無し

春なんだね、お山では、雪の下から苔むした岩が現れ、今にも福寿草が顔を出しそう。ま、お山と言っても我が家の庭なんだけど。お昼、冷凍のちかをキッチンの調理台の上で夕方まで自然解凍。夕方解凍したそれの腹を開いて骨を取る、頭と内臓と鱗は冷凍するときに処理済みなので作業は早い。開いたそれは、さっと洗ったのち水気を取って薄力粉を満遍なくまぶし、フライパンにたっぷりのサラダオイルを引きこげめがつくまで中火で炒め

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