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筍シーズン。　

2016年04月19日
テーマ：テーマ無し

4月に入り、筍を4回購入しました。駅の産直と、家の近くの農家さんです。4月初めは値段がとても高かったのですが、このところの雨が多かったせいか、筍の量が増え安くなっています。糠を入れて筍を茹でていますが、購入してすぐに茹でたものは全然味が違います。お刺身にして山椒の葉をあしらいとても美味です。今朝農家の方からの保存のアドバイス。茹でた筍に味をつけ、少し汁を入れて冷凍するといい。濃い塩水に入れ保存、時々

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