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マーボーな夕食　

2016年04月27日
テーマ：テーマ無し

なすは水洗いをして縦に８等分に切ります。 にんにくとしょうがは皮をむき、薄切りにして、双方を重ね合わせてみじん切りに、長ねぎはみじん切りにする、長ねぎは苦手なのでレシピの半分ほど。なすをざるに入れて、コーンスターチをまぶす。フライパンに、紅花油を大さじ３を入れて160〜180℃に熱し、なすを入れて揚げる、この時のポイントは、コーンスターチをまぶした茄子を高温の油に通し、余分な水分をとばそます、コーンスター

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