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麦麹完成。　

2017年01月22日
テーマ：テーマ無し

今年に入っての2度目の麦麹作り。体は痛いが我慢して、麦を蒸かす。30度台まで冷まして麦麹をまぶして、2日間簡易炬燵の弱の温度で発酵を待つ。前回は、主人にお願いした麦麹。ビール酵母とは違った麦麹なので楽しんでいたようでした。かれこれ麦麹を作って15回以上でしょうか。中には、殺菌を十分しないで雑菌が入ったことも。今は、蒸す前にふきんとせいろを30分程沸騰殺菌しています。圧迫骨折で体に力が入れられないのが残念で

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