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包丁研ぎ　

2017年03月18日
テーマ：テーマ無し

久しぶりに包丁を研いだ。久しぶりではいけないはずだが、カミさんがリクエストをしなかったので、何ヶ月も空いてしまった。間が空くと、研ぎは時間を要するものだが、今回はそうでもなかった研ぐ前の準備として、砥石を平らに調整する作業をしたそれにだいぶ時間がかかったが、その効果があったのだろう研いだ直後は、確実に切れ味が良いしかし、牛刀二本は、もうだいぶ使い込んで研ぎ減っているので、鋼の調子が落ちて来ているよ

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