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梅　焼酎漬け　

2017年06月06日
テーマ：テーマ無し

　　店頭に青梅が並びはじめた。
　　”梅焼酎漬けをしよう。
　もう少し出回ってから、少し熟し、安くなってからでも
　いいのだけれど、思いついたら、早く食べてみたい。

　　青梅　１キロ、３８度焼酎、氷砂糖１キロを求めた。
　　青梅は、よく洗い　へたを竹串で取り除き、水をきり、
　密閉用のガラス瓶に入れ、上部に氷砂糖をいれ、焼酎で
　完全に充たした。

　　後は、冷暗所で漬かるのを待つだけだ。
　　
　　子供のころ、酒粕（板状）を蒸米と合わせたものを
　”おやつ”代わりにされていたが、子供の健康を損ねる
　ので、在所中が申し合わせるようにして止めた。
　　おりしも、支那事変が勃発し、食料品が統制される
　背景でもあった。

　　梅雨が明けた頃、食べられる、と思う。
　　子供にかえるような味がするだろうか。
　　毎晩、焼酎の湯割りを飲んでいるようでは、土台
　無理な話ではある。
　
　

　
　　
　
　
　
　　
　

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