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わが家の大型魚の調理法　

2011年05月06日
テーマ：テーマ無し

わが家では、毎日が魚食の日々である。 時々では有るが、大型の磯魚を一匹買いし、自家の炊事場で鱗を引き 三枚に下ろして数日分の夕食の副食に振り分ける。 今回は４２cmのクチブトグレの沖締めしたものが目につき 早速買い求めて調理を始めた。 魚類を数日にわたって美味しく口にする方法として 、 出来る限り味付けせずに、そのもの本来の味を楽しむことにしている。 その為には、鮮度を落とさずに冷蔵保存し生食するため

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