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ソバ打ち体験　４　

2019年02月07日
テーマ：テーマ無し

のし上がった蕎麦は専用の包丁と押さえ板を使って切りそろえます。
包丁を少し傾けると傾けた角度に応じて蕎麦の幅分がずれて同じ太さの蕎麦を切る事が出来ます。

蕎麦を程良い量づつ切り分けたら紙にくるんで出来上がりです。
容器に入れて密閉すれば冷凍保存できます。
そうして打ち立ての蕎麦が何時でも食べられるのです。

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

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