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懐かしの武蔵野うどん　

2019年03月09日
テーマ：テーマ無し

昨日、「新河岸川」なのか、「赤間川」なのかの写真を撮りに行った際に、お昼を食べたのが、これ。 武蔵野うどん、きのこ汁バージョン。盛りは「並」。 並でも、かなりの分量。 讃岐うどんが全国を席巻していますが、私たち埼玉県入間郡の人間が子供の頃から食べていたうどんは、こちらの方。 讃岐うどんは、程よい触感で、つるつるつるつる、喉ごし抜群ですが、武蔵野うどんはそうは参りません。 歯ごたえ抜群、讃岐うどんに慣れた人には、かなりの固さ。 祖母がよく打っていたうどんは、まさにこれ。 親戚の法事の際に、「おしのぎ」としてふるまわれる自家製のうどんもこれ。 どこの家にも、麺棒がありました。 東京下町育ちの妻は、…

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