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食いしん坊のサンバ（「きりざい」とは何だ！）　六日町二日め　

2019年10月06日
テーマ：テーマ無し

これは、宿泊している六日町の旅館の朝食の際、副菜として提供される「きりざい」です（写真では、手前の方の惣菜がそれ。後方はピーマンの丸ごと煮物。）。 テーブルに用意されているお食事とは別に、自由に取り分けできる副菜がたくさん。グルマンには嬉しい限りです。 さて・・・「きりざい」って何でしょう？ 地元の人以外は、あまり知らないのではないでしょうか。私も数年前まではまったく知りませんでした。 農水省のホームページにある解説によると・・・ 「きりざい」は昔から魚沼地方で食べられている郷土料理です。「きり」は切ること、「ざい」は野菜の「菜」のことを表し、野菜を細かく切って混ぜ合わせるという意味です。 肉…

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