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2019.11.27　

2019年11月27日
テーマ：テーマ無し

「寒仕込み味噌づくり。初めての自家大豆を全量使用。」味噌作りも５年目に突入。寒い日々が続くようになったので、味噌づくりに着手。自家栽培の無農薬大豆を全量使用しての初めての味噌づくりになります。自家栽培大豆は一昨年から一部使用してきましたが、全量使用しての味噌づくりは初めてです。米麹は新潟産こしひかり。

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