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セリ、美味しいんだけれど・・・　

2020年03月24日
テーマ：テーマ無し

農業用水の底や水田の中に、びっしりと生えているこの植物は・・・ 春の七草の一つである「せり（芹）」です。 春の七草のうち、「すずな（蕪）」と「すずしろ（大根）」 は従来から「野菜」ですが、「なずな」、「ごぎょう（ハハコグサ）」、「はこべら（ハコベ）」、「ホトケノザ（コオニタビラコ）」は「食べられる野草」のまま。 その中にあってセリは、独特のほろ苦さが日本人の好みに合うのか、今や堂々「野菜」の仲間入り。食料品店の棚にごく普通に並べられていますね。 農薬や除草剤がほとんど撒かれることのなかった時代、芹摘みはこの季節の風物詩でした。私も、祖母に連れられて水が入る前の田んぼにしゃがみこんで、せっせせっ…

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