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味噌おにぎりが食べたい。　

2011年08月09日
テーマ：テーマ無し

3月17日に仕込んだ味噌が美味しく熟成しました。色も味も抜群。ダダ麦麹でなかったので、味噌の甘さはちょっと不満です。私が味噌を作る始まりは、福岡・甘木に住んで、近くに麹屋さんがあったのが始まりです。好奇心が強い私はすぐに麹菌を購入し、甘木にすんでいる間に、社宅の人たちにも、味噌仕込みの講習会を数回開きました。やはり麦麹の甘さは抜群。麦麹菌を購入して秋には、自分で麹作りに挑戦します。最近わかったことで

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