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食べ切りに納得の夕餉　

2020年07月16日
テーマ：男の料理

■鶏ムネ肉とセロリの炒め物
他にカシューナッツ、ニンニク、鷹の爪を入れ、オリーブオイルで炒めた。
味付けは、胡椒と塩を使った。
肉は、清酒と片栗粉で下処理をした。
炒め物に限らないが、腹八分を目標にしている。
火の入れ加減が上手く行き、美味しく食べたが、量的にも納得した。

■海鞘（ほや）の酢の物
最後に食べたのが美味しくなかったからか、自宅の食卓から海鞘は遠ざかっていた。
皮を剥いた三陸産の海鞘が、美味しそうだったので買うことにした。
水に浸かっているので、大した量ではなさそうだった。
開けると、量の多さに、食べ切れないと思ったのは取り越し苦労だった。

■笹蒲鉾
仙台名物の笹蒲鉾である。
普通の蒲鉾と異なり、どの店の笹蒲鉾でも同じような味に感じる。
今回、納得したのは笹蒲鉾ではない。
生山葵が傷むことなく、最後まで使い切れたことに納得した。
市販の粉山葵や練山葵が嫌になる、後遺症が出ないと良いのだが。

■トマト
頂き物のトマトである。
LLサイズを二個頂いたが、最後の数切れだ。
生食だけではなく、サンドイッチにしたり、卵と炒めたりした。
生食が美味しいのは調理人の手柄ではなく、トマト自体が良かったからで、威張ることはない。
酸味と甘みのバランスが良く、最後まで美味しく食べられたことに納得した。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年7月15日（金）の昼餉と夕餉

御礼
「外出自粛の日の食卓」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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