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刺身　

2020年11月13日
テーマ：学習

＜＜包丁を買いました・・・

移動する時の調理は殆どしませんが、たまに家庭用の包丁を使います。

時に、「刺身」を調理する時や、最近、凝って来た料理をするのに良い包丁が必要になり、学習の為、初めて買いました。

総ステンレス製で刃先は【モリブデンバナジウム鋼】になっています。（写真：説明と持ち手部分）

試しに刺身のブロック買ってきて切ってみました。
（写真：刺身ブロック）


刺身の美味しさは切り口が滑らかであればあるほど、美味しいと聞いています。

新しいので、切れ味は抜群に良く、食べた感じは、家庭用とはかなり違っていました。

取扱いは細心の注意が必要ですが、これまで色んな工具を使って来たので、扱いは同様に気を付けて使い、使い終わると手入れして安全に保管します。

より切り方を学習して、慣れてきたら、移動時にも使って美味しい刺身や料理を作ろうと思います。

***プロ直伝！ キレイに切ると美味しくなる、刺身の正しい切り方（WEB）
https://mi-journey.jp/foodie/34488/

***しいたけのそぎ切り　レシピ・作り方・動画（WEB）
【クイズ：切り方に難点あると思いますがいかがですか？】
https://www.kurashiru.com/recipes/ca4b0e49-3182-4460-9a4e-6697f6e83891?source=yahoo&search_type=next&bucket=control

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