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今年、２回目の燻製　うまく出来たかな？　

2022年01月29日
テーマ：テーマ無し

今年、２回目の燻製　前回は時間だけ気にして


あまり、うまく出来なかったので今回は


それなりに、気にしながらやってみました。


[画像]


仕込みは、嫁さんが担当で今回はリンゴの干した皮と


セロリ他・・・。


我が家は、基本　塩麴が多いのですがそれ以外に


イロンナ果汁とかも、試してます。


塩だけではないので、塩抜きと言うものはやりません。



[画像]




[画像]



[画像]


１週間ぐらい、漬け込んで燻製前、燻しが乗りやすい


ように、一晩　自然乾燥します。



[画像]


燻製器が大きいので、...

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