ベトナムサンドイッチ、バインミーとハーブティー

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ハレノヒの日々の暮らし

2024年04月12日ナビトモブログ記事
テーマ：おうちごはん

今日はお休みでゆっくり寝ていました。
８時半頃起きて、母と私の朝食を用意して食べました。
午前中はなかなか家事に取りかかる気も起きず、だらだらと過ごしてしまいました。
午後から母がリハビリに行くので、お迎えの車が来る少し前に母と１階まで階段をゆっくり降りて、送迎のおじさんとバトンタッチです。
部屋に戻り、洗濯をして干してからお風呂に入りました。
あと、コンビニで国民年金の支払いをして、紅白なますとレーズンを入れたキャロットラペと胡瓜と竹輪のわさびマヨネーズ和えを作りました。
紅白なますは夕飯に作るベトナムサンドイッチ、バインミーに使うのです。
バインミーは下北沢に仕事に行っていた時、近くにバインミーの小さなお店があり、そこで初めて食べてファンになりました。
豚のフォーとかも美味しくて毎週通いました。
下北沢のお客様は海外に帰ってしまわれたのでそれっきりになりました。
バインミーを家で再現しようと思い、少し味は違いますが、カルディでタイの調味料を買いました。
けっこう美味しくてリピートしています。
炒めた豚肉をタイの調味料で味付けしたものと、紅白なますと、好みでパクチーを切ったものをバゲットに深く切り目を入れて挟みます。それで出来上がりなんです。
下北沢のお店ではパンはバゲットではなく、少し硬めのパンでしたが、そんなパンは売ってないので私はいつもバゲットを買います。
久しぶりに作りましたが美味しかったです。
北欧の食器を初めて使いました。
やっぱりかわいいです。
買って良かったです。
お気に入りの食器を使うとなんだか気分が上がります。
写真はバインミーとカモミールハーブティー。
２枚目は神田川沿いの桜です。