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麦味噌を仕込む　

2011年11月27日
テーマ：テーマ無し

以前作っていたお味噌が、あと数ヶ月で正味されるようなので、今度は昔し懐かしい、私が味噌作りにせいを出した福岡・甘木で、作っていた麦味噌を仕込みました。やはり麦味噌は、米麹より甘くてコクがありますね。この頃つくずく思うようになりました。私が仙台から福岡の甘木へ。母はどこにあるの？小学校の教師をしていた母は、地図帳を出して福岡・甘木を見ていました。こんな九州の田舎になんでと言っていましたが。私にとって

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