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タイトル シワメ
投稿者 素浪人ken 投稿日 2023/01/11 19:09:46
シワメ
説明 「シワメ」という海藻で早春の西伊豆海岸の各地で収穫される。湯通しすると鮮やかな緑に変色、まな板の上でトントン細かくなるまでたたく、これにカツオブシと醤油を入れてねばりがでるまでよくかきまぜたら熱々ご飯の上にかけて食べます。地元ではこれを「トントンメ」と呼び郷土料理です。写真は天日干しで乾燥させると（枠内）長期保存ができるので煮物に使う。

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2

コメント

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喜美さん

伊豆ノリありました焼いて鰹節醤油かけておゆかけてたべました美味しいノリの佃煮みたいなものでした

2023/01/12 12:28:03

素浪人kenさん

喜美さんへ、
知っていられると思いました、買うと意外と高価です。採りたてはトントンメで食べますが、殆どは乾燥したものを戻して焼くとか、煮て食べます。保存期間が長くなると柔らかみが増して美味しくなり、栄養もあり美味しいですね。
この季節には、あとイワノリ・シワメなどを磯で採ります。

2023/01/12 22:14:37

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