良香さん

【調理方法】
?沸騰したお湯に、魚介類・ﾊﾞﾀｰ・大蒜・塩で味付けを
　したｽｰﾌﾟｽﾄｯｸを作ります。
?魚介類は、半生状態で取り出しておきます。
?ｽｰﾌﾟｽﾄｯｸを、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで濾します。
?濾したｽｰﾌﾟｽﾄｯｸで研いだお米を炊きます。(約15分)
　ﾊﾞﾀｰの風味を残す為、お米はﾊﾞﾀｰで炒めません。
?炊き上がりましたら、魚介類を戻し蒸らします。
　この方法が、魚介類の身が硬くならず美味しいです。

2015/11/24 20:28:28