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雅走草想
飲酒後のラーメン
2014年03月07日
テーマ:テーマ無し
一夜明けてから
お酒を飲んだ後はラーメンが欲しくなるというが、飲ん
でから一夜明けてのお昼にラーメンが…。
市販のインスタントラーメンのみそスープ粉末に加え、
だし入りみそと酒かすを入れる。
麵と野菜などが煮上がったら、丼に入れておいたみそと
酒かすを煮上げたお湯で溶かす。
酒かすをよく溶かす
特に酒かすはなかなか溶けないので、スプーンを使って
擦りつけるようによく溶かす。
酒かすが溶けたら麵と野菜、豆腐半丁を入れ、輪切り唐
辛子を振り完成。
野菜たっぷり豆腐も
麵が見えないくらいに野菜がたっぷり。それに豆腐も入
っているので結構な量。
さすがにこの野菜の量では市販のスープだけでは足りな
い。みそと酒かすを入れたので味も濃厚。
体を中和するため
飲酒すると体が酸性になり、人は体を中和するためにア
ルカリ性のものが欲しくなるという。
そこでラーメンの麵に使うかん水にはアルカリ性物質が
含まれ、そこでラーメンが食べたくなるという説。
アルコール分解効果
またスープに含まれるグルタミンには、肝臓でアルコー
ルを分解する効果があり、そのためラーメンという説も。
いずれもごもっともという内容ですが、ちょっと後から
つじつま合わせのような気がしないでもないね。
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