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☆厳しい環境こそむしろ・・・(^^♪　

2014年03月20日
テーマ：テーマ無し

雪と長く付き合ってきた地域の人々は、


雪と戦うだけでなく、


上手に生かす知恵を身に付けてきました




雪深い北国の春、


雪解けと共に顔を出すのが雪中野菜




冬の間、雪に埋めて保存した農作物のことで、


雪下野菜、越冬野菜など、呼ばれ方も様々


ニンジンやキャベツなど、種類も多彩




ぐっと甘みが増しているうえ、


寒風ざらしのままの状態よりも、


雪が”布団”となって


傷まないので人気が高い




野菜は、氷点下に近付くと凍結しないように、


デンプンを糖に変えます


こうして冬の野菜は甘くなるのです





厳しい環境こそむしろ、


それに負けない文化や習慣を生み、


社会を豊かにします




苦境を成功に転じ、


苦悩を成長の糧にする


逃げずに、今いる場所で立ち向かうと決め、


知恵を発揮していくことです




わが心に”勝利の花”を


咲かす春としたいですね

>>元の記事・続きはこちら（外部のサイトに移動します）

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