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お正月準備　

2014年12月23日
テーマ：テーマ無し

もうすぐお正月　時間を見つけて家の内外の整理・掃除をしています。お正月料理も始めました、今回ダイコンのべったら漬けに挑戦　大きなダイコン１本を４％の塩で漬け込み

２日後水を捨て再度２％の塩で漬ける。

３日目甘酒・ユズで本漬け

まだ水分が出てくるので捨てる。

５日目食べ始め、まだダイコンに塩分が残っている。この後塩分は甘酒側に移り美味しくなる。スーパーで買うと結構高い。

・・・

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