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えりの日記帳

『祖母の干し芋』作り 

2010年11月14日 外部ブログ記事
テーマ:テーマ無し



幼い頃、沢山のおやつ(茗荷餅・団子など)を作ってくれた祖母の味=『干し芋』を作っています。
   
サツマイモを綺麗に洗って(小さな芋ばかりですが・・)大鍋で「たっぷりの湯」で茹でて、竹串が刺さったら火を止めます。
鍋の湯を捨てて、鍋の余熱で(蓋をして)蒸らして、水分を飛ばします。
冷めてきたら、芋の皮をむきます。そして、好みの大きさに切ります。
 

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